【だし香るじゅわっとお揚げ】きつねうどん 作り方・レシピ

だしの旨味と香りを活かしたつゆは、最後の一滴まで飲み干せる優しい味わいです。
ほんのり甘く煮た油揚げが、だしを含んでじゅわっと美味しく、もう一度食べたくなります。

目次

きつねうどんの材料:1人分

  • 冷凍うどん 1玉
  • 油揚げ 1枚
  • 長ねぎ 1/3本
  • だしパック 1袋
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
だしについて

今回使用しただしは、ほどよい塩味が効いています。無塩だしを使用の際は、だしにしょうゆとみりん(またはめんつゆ)をお好みで追加してください。

【だし香るじゅわっとお揚げ】きつねうどんの作り方・レシピ

きつねうどんの作り方

STEP
だしを取る
  • 鍋に水450mlとだしパック1袋を入れ、火にかけて沸騰させる。
  • 中火にして、4分煮だす。火を止め、だしパックを軽く絞って取り出す。
STEP
油揚げの甘辛煮を作る
  • 油揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとり、縦半分に切り、横に1cm幅の短冊状に切る。
  • 長ねぎは斜め薄切りにする。
  • 小鍋にだし60ml、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ、油揚げを加えて中火にかける。煮立ったら弱火で5分ほど煮る。
STEP
うどんを茹でる
  • うどんは、袋の表示時間に従って茹でるか電子レンジで加熱する。
  • 残りのだしを中火にかけてひと煮立ちしたら、長ねぎとうどんを加えて、弱火で約2分間煮る。
  • 器に盛って、油揚げの甘辛煮をのせる。
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