レシピ一覧

福島県の浜通りでもよく食べる、ぷりぷりのたこに、たっぷりの生姜を加えたたこ飯。だしパックの中身を使うと、味わい豊かな炊き込みご飯が簡単に作れます。たこの旨味と生姜の香りがたっぷりで、何杯でも食べたくなります。 【たこ飯の材料：3～4人分】 ...

りんごと生姜たっぷりの自家製アップルジンジャージャムの作り方です。アップルジンジャージャムにお湯を注いでホットドリンクにすると、体がぽかぽか温まります。毎日の健康維持や大切な方へのプレゼントにも最適です。今回は福島のふじりんごを使用しま...

わが家では忙しいときによく作る、めんつゆを使った鶏南蛮そばです。さっと作れるのに、家族にも喜ばれます。鶏のジューシーな旨味と、とろとろに焼いたねぎの甘みが絶妙です。年越しそばにもぴったり。 【鶏南蛮そばの材料：2人分】 そば（乾麺）180g 鶏...

昔ながらの手間をかけた茶碗蒸しを作るのはちょっと大変ですが、この豆腐の茶碗蒸しなら、手軽に失敗なくぷるぷるの茶碗蒸しを作ることができます。 豆腐の上にのせた菜の花が美しく、菜の花とだしの香りがよい茶碗蒸しです。 【豆腐茶碗蒸しの材料：150ml...

さつまいもはじっくり蒸すだけでも美味しいですが、干し芋の凝縮した旨味と甘さは格別です。最近、市販の干し芋が高級化し高価になってきたので、オーブンで干し芋を作りました。ほったらかしで簡単に作れます。冷蔵庫で5日ほど日持ちするので、小腹が空い...

福島では秋になると、スーパーに青いいちじくが並びます。青いいちじくは加工用で、家庭ではよく甘露煮にします。地元ではお茶うけとしてそのまま食べることが多い甘露煮ですが、チーズとあわせてお酒のおつまみにしたり、パウンドケーキに入れたり、ポー...

日本では十五夜（中秋の名月）に、お団子やススキなどを供えて「お月見」をする風習があります。月に見立てた団子をお供えして、収穫に感謝する行事です。小さい頃は、近くの河原でススキを取り、母や妹とお団子を作ってお供えしました。2023年の十五夜は9...

毎年梅酒を作るのが楽しみですが、梅酒に漬けた梅が食べきれず余ってしまいます。そんな時は、この梅酒パウンドケーキを作ります。ブランデーケーキのようなしっとりとした味わいのパウンドケーキは、家族にも大好評です。甘さ控えめで大人のケーキです。...

夫がいわきの芽子（めご）にんにく10袋（計100個！）を購入したので、自家製ガーリックオイルを作りました。新鮮で使いやすく（皮をむく必要がない）、そして障害のある方や高齢の方の活躍により、丁寧に無農薬で栽培されていることから、夫は芽子にんにく...

祖父母が住んでいた福島県いわき市では、カツオを焼いて（または揚げて）から漬け汁につけるカツオの焼きびたしをよく作ります。祖母はカツオと一緒に玉ねぎなどの野菜も漬けていました。残ったカツオの刺身でも簡単に作れて、翌日のおかずになるので便利...