菜の花が旬を迎えると、必ず作る焼き菜の花。シンプルに調理することで、菜の花のほろ苦い味も香りも楽しめます。昔から「春苦み、夏は酢の物、秋辛味、冬は油と合点して食え」と言われ、苦味成分は、冬の間に溜まった体内の老廃物を排出するデトックス効果があるそうです。
旬の美味しい野菜を食べて、心身ともにデトックスして元気に過ごしましょう。
焼き菜の花の材料： 2人分
- 菜の花 1パック（80g）
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3（ふたつまみ）
焼き菜の花の作り方
STEP
菜の花を焼く
- 菜の花は洗って、根元を少し切り落とす。10分ほど水に浸しシャキッとさせる。
- フライパンにオリーブオイルを入れて、中火にかける。菜の花は重ならないようにフライパンに並べる。
- 菜の花は少し焦げ目がつくまで、動かさずにじっくり焼く（1～2分）。上下を返して、反対側もじっくり焼く（1～2分）。
- 菜の花のまわりがカリっと香ばしく焼けたら、塩をふる。
