春のお彼岸には、ばあちゃんが必ず作ってくれたぼたもち。
子供の頃は、ばあちゃんが永遠に作ってくれると思っていた。
小豆の香り豊かなあんこともちもちご飯が美味しいぼたもちです。
目次
ぼたもちの材料：8個分
- もち米 1合（150g）
- 小豆 150g
- 砂糖 150g
- 塩 ひとつまみ
ぼたもちの作り方
STEP
下準備
- もち米は洗い、水に1時間以上ひたす。
STEP
粒あんを作る
- 小豆はやさしく洗う。
- 鍋に小豆とたっぷりの水を入れて中火にかける。沸騰したら弱火で5分ゆでる。煮汁は捨てる。
- 鍋に小豆を戻し、800mlの水を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして、１時間ほど小豆が柔らかくなるまで煮る。
（途中、アクが出たらすくい取る。水が少なくなったら、さし水をする。） - 砂糖の半量を加えて中火でしばらく煮る。残りの砂糖も加え、鍋底にへらで線が引けるぐらいまで煮詰める。
- 塩ひとつまみを加えて、火を止める。バットに広げて冷まし、8等分にする。
STEP
米を炊く
- もち米はザルに上げて水気をきり、炊飯器（または炊飯用の鍋）に入れる。
- 水180mlを加え炊飯する。
STEP
ぼたもちを作る
- ご飯をボウルに入れて、水で濡らしたすりこぎでご飯を半分ほどつぶす。
- 塩少々を加えた水を手につけて(あるいはラップに包んで)、ご飯を8等分に丸める。
- 粒あんをラップの上に伸ばして広げ、その上に丸めたご飯をのせ、粒あんで包む。
