わが家では忙しいときによく作る、めんつゆを使った鶏南蛮そばです。さっと作れるのに、家族にも喜ばれます。
鶏のジューシーな旨味と、とろとろに焼いたねぎの甘みが絶妙です。
年越しそばにもぴったり。
目次
鶏南蛮そばの材料：2人分
- そば（乾麺）180g
- 鶏もも肉 1枚（250g）
- 長ねぎ 1本
- みつば 1/2束（正味15g）
- めんつゆ（3倍濃縮） 100ml
- 水 600ml
- ごま油 小さじ2
- 七味とうがらし（お好みで）
鶏南蛮そばの作り方
STEP
下準備
- 長ねぎは3cm長さに切り、斜めに浅い切れ目を細かく入れる。反対側にも同様に切れ目を入れる。
- みつばは3cm長さに切る。
- 鶏もも肉は一口大に切る。
STEP
鶏肉とねぎを焼く
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉（皮目を下にする）と長ねぎを入れる。
- 長ねぎは返しながら焼く。鶏肉は皮目がパリパリになったら裏返して弱火にする。鶏肉に火が通り長ねぎがトロトロになったら、火を止める。
- 鍋にめんつゆ（3倍濃縮）と水を入れて、中火でひと煮立ちさせる。鶏肉と長ねぎを加え、3分ほど煮る。
STEP
そばを茹でる
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを入れて袋の表示時間どおりにゆでる。
- ざるにあけて流水でもみ洗いし、水けをきる。
- 器にそばを盛り、そばつゆを注ぐ。みつばをのせて、好みで七味とうがらしをふる。
メモ
・長ねぎがトロトロになるまで焼くと美味しいです。
