なみえ焼そばは、もともと労働者のお腹を満たすために福島県浪江町で考案され、古くから地元で愛されています。
もちもちの極太麺に豚バラとたっぷりのもやしを合わせ、濃厚ソースをからめるのが特徴で、食べ応えがあります。
機会がありましたら、ぜひ浪江で本場の味も体験してくださいね。
材料：1人分
- 焼きそば麺（太麺） 1玉
- 豚バラ薄切り肉 70g
- もやし 1袋 (200g)
- ラード 5g
- 塩・こしょう 少々
- 紅しょうが 適量
ソース
- ウスターソース 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
作り方
STEP
下準備
- 豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。
STEP
炒める
- フライパンにラードをひき、中火にかけて豚バラ肉を炒める。豚バラ肉の色が変わったら、もやしを加えてさらに炒める。もやしがしんなりしたら、一度取り出す。
- 同じフライパンに焼きそば麺を入れ、中火で焼く。焼きそばに軽く焼き目がついたら、裏返す。水大さじ3を加え、麺をほぐしながら水分がなくなるまで蒸し焼きにする。
- フライパンに豚バラともやしを戻し入れて、ソースの材料を加え、水分がなくなるまで炒め合わせる。
STEP
皿に盛る
- 皿に盛りつけ、紅しょうがを添える。
