懐かしい味– category –

だしの旨味と香りを楽しめる、だしつゆ餅。簡単に作れるのに、満足感のある一品です。 【だしつゆ餅の材料：2人分】 切り餅 4個 梅干し 2個 みつば 適量 だしパック 1袋 【だしつゆ餅の作り方】 STEPみつばを切る みつばは3cm長さに切る。 STEPだしを取る ...

家にあるものでさっと作れる鮭だし茶漬けです。 だしのうまみと香りを楽しめる、体と心にやさしい簡単ごはんです。疲れた時はこれがいい。 【鮭だし茶漬けの材料：1人分】 温かいご飯 1杯分（150g） だしパック 1袋 鮭フレーク 大さじ2 細ねぎ 1本 刻み海...

春のお彼岸には、ばあちゃんが必ず作ってくれたぼたもち。子供の頃は、ばあちゃんが永遠に作ってくれると思っていた。小豆の香り豊かなあんこともちもちご飯が美味しいぼたもちです。 【ぼたもちの材料：8個分】 もち米 1合（150g） 小豆 150g 砂糖 150g ...

母がよく作ってくれた「あぶたま」。油揚げからのぞく卵がきれいで、好きなおかずのひとつです。材料は卵と油揚げの2つ。袋状にした油揚げの中に卵を入れて、少し甘めのだしで煮るだけです。夕食のおかずにもう一品欲しいとき、私は何度「あぶたま」に助け...

菜の花が旬を迎えると、必ず作る焼き菜の花。シンプルに調理することで、菜の花のほろ苦い味も香りも楽しめます。昔から「春苦み、夏は酢の物、秋辛味、冬は油と合点して食え」と言われ、苦味成分は、冬の間に溜まった体内の老廃物を排出するデトックス効...

だしの旨味と香りを活かしたつゆは、最後の一滴まで飲み干せる優しい味わいです。ほんのり甘く煮た油揚げが、だしを含んでじゅわっと美味しく、もう一度食べたくなります。 【きつねうどんの材料：1人分】 冷凍うどん 1玉 油揚げ 1枚 長ねぎ 1/3本 だしパ...

福島県の浜通りでもよく食べる、ぷりぷりのたこに、たっぷりの生姜を加えたたこ飯。だしパックの中身を使うと、味わい豊かな炊き込みご飯が簡単に作れます。たこの旨味と生姜の香りがたっぷりで、何杯でも食べたくなります。 【たこ飯の材料：3～4人分】 ...

わが家では忙しいときによく作る、めんつゆを使った鶏南蛮そばです。さっと作れるのに、家族にも喜ばれます。鶏のジューシーな旨味と、とろとろに焼いたねぎの甘みが絶妙です。年越しそばにもぴったり。 【鶏南蛮そばの材料：2人分】 そば（乾麺）180g 鶏...

昔ながらの手間をかけた茶碗蒸しを作るのはちょっと大変ですが、この豆腐の茶碗蒸しなら、手軽に失敗なくぷるぷるの茶碗蒸しを作ることができます。 豆腐の上にのせた菜の花が美しく、菜の花とだしの香りがよい茶碗蒸しです。 【豆腐茶碗蒸しの材料：150ml...

さつまいもはじっくり蒸すだけでも美味しいですが、干し芋の凝縮した旨味と甘さは格別です。最近、市販の干し芋が高級化し高価になってきたので、オーブンで干し芋を作りました。ほったらかしで簡単に作れます。冷蔵庫で5日ほど日持ちするので、小腹が空い...