初めてべっこう飴を作ったのは、小学校の理科の実験でしたが、その時の感動は今でも忘れません。
砂糖がとけて美しいあめ色になり、簡単に固まって美味しい飴になることに驚き、その日のことを母に話したのを覚えています。
べっこう飴は砂糖と水だけで作れる、無添加の自家製あめです。昔ながらの素朴な味にほっとします。
材料：12個分
- 砂糖 (上白糖またはグラニュー糖) 80g
- 水大さじ 2
作り方
STEP
飴を作る
- 鍋に砂糖を入れ、水大さじ2を砂糖を湿らせるように加える。
- 中火にかける。砂糖の色が薄く色づき始めたら、火からおろす。
- 鍋を揺すりながら余熱で砂糖全体にあめ色をつける（へらなどは使わない）。
STEP
型に入れる
- あめが温かいうちに、耐熱シリコン型やアルミカップなどに流し入れる。
- 冷えたらカップから外す。
メモ
- 飴は大変熱くなりますので、やけどにご注意ください。
