ローリエを枝ごといただいたので、自家製ローリエを作りました。本来のローリエの香りを楽しみながら、自宅で簡単に作ることができました。
乾燥前の葉はそれほど香りませんが、熱湯に通したり乾燥させると甘いスパイシーな香りが漂います。
乾燥したローリエは、カレーやスープなどの煮込み料理や、ピクルスなどのマリネに便利です。
また、葉を小さく折ってお茶パックに入れ、枕元やデスクに置くとよい香りがします。入浴剤代わりにも楽しめますよ。
目次
自家製ローリエの材料
- ローリエ（月桂樹）の葉 適量
自家製ローリエの作り方
STEP
ローリエの葉を摘む
- ローリエの葉を摘んで、洗う。
STEP
熱湯にくぐらせる
- 鍋に湯を沸かしてローリエの葉を入れ、さっと熱湯にくぐらせる（約30秒）。
- ざるにあげてから、キッチンペーパーの上に広げて水気をしっかり拭き取る。
STEP
干す
- 野菜用干しかごや平ざるなどに並べて、直射日光が当たらない風通しの良い場所に干す。
- 葉が丸まらないようまっすぐに乾燥させたい場合は、上に平ざるなどをのせて重しにする。
- 2週間ほどで葉が乾燥したらできあがり。
メモ
- ローリエの葉は、カレーやスープなどの煮込み料理、ピクルスなどマリネに便利です。
- 葉を小さく折ってお茶パックに入れ、枕元やデスクに置くとよい香りがします。入浴剤代わりにも楽しめますよ。ローリエには、リラックス効果や疲労回復効果があるそうです。
保存
・保存容器に入れて、冷暗所または冷蔵庫で2～3か月、冷凍庫で約1年保存可能。
