暖かくなってくると、なぜかいつもBBQがしたくなります。そんな時は、この焼き鳥もおすすめです。
我が家では、窓を全開にして焼き鳥をじっくり焼きながら、美味しいお酒を楽しんでいます。
材料：8本分
- 竹串 (18cm) 8本
- 鶏もも肉 1枚(250g)
- 長ねぎ 1本
たれ
- しょうゆ 大さじ1+1/2
- みりん 大さじ1+1/2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 七味唐辛子 (お好みで)
作り方
STEP
下準備
- 竹串を30分以上水に浸しておく(BBQなど火力が強い場合は前日から浸しておく)。
STEP
串を打つ
- 長ねぎは2～3センチ幅に16等分にする。
- 鶏肉は2センチ角に24切れにする。
- 竹串に鶏肉と長ねぎを交互に刺して、8本作る(1本に対して鶏肉3切れ、長ねぎ2個)。
STEP
焼く
- 小鍋にたれの材料を入れて、弱火にかける。沸騰してきたら、混ぜながら1分ほど煮詰めて少しとろみをつける。
- 網を火にかけて温める。皮目を下にして串を並べて中火でじっくり焼き、皮に焼き色がついてパリパリたら返す。もう片面も焼き色がつくまで焼く。
- はけで焼き鳥の両面にたれを塗り、焼く。もう一度たれを塗り、軽くあぶる。
- 器に盛り、好みで七味唐辛子を添える。
