油揚げ– tag –

母がよく作ってくれた「あぶたま」。油揚げからのぞく卵がきれいで、好きなおかずのひとつです。材料は卵と油揚げの2つ。袋状にした油揚げの中に卵を入れて、少し甘めのだしで煮るだけです。夕食のおかずにもう一品欲しいとき、私は何度「あぶたま」に助け...

だしの旨味と香りを活かしたつゆは、最後の一滴まで飲み干せる優しい味わいです。ほんのり甘く煮た油揚げが、だしを含んでじゅわっと美味しく、もう一度食べたくなります。 【きつねうどんの材料：1人分】 冷凍うどん 1玉 油揚げ 1枚 長ねぎ 1/3本 だしパ...

大根の美味しい季節になると母が必ず作る、福島の郷土料理です。「ひきないり」は、「ひき菜」と呼ばれる細切りにした大根やにんじんを、油揚げとあわせて甘辛く炒めたものです。ご飯のおかずとしてだけでなく、お餅とあわせてひきな餅として食べても美味...

春になると母は大きな鍋いっぱいにたけのこを茹でて、たけのこ料理を作ってくれました。その中でも好きだったのが、たけのこご飯。我が家ではたけのこなどの具を煮て、炊き立ての白いご飯と合わせる、混ぜご飯でした。煮たたけのこは、冷凍しておくといつ...