にんじん– tag –
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懐かしい味
【発酵食品で腸活レシピ】三五八漬け 作り方・レシピ
三五八(さごはち)漬けは塩麹の起源ともされている、発酵食です。塩、米麹、米を3:5:8の割合で合わせて作ることから、この名がついたとされています。福島県をはじめ東北地方の郷土料理ですが、三五八漬けって全国的なものかと思ったわ、と母が言うほど、... -
福島の食材・郷土料理
福島のお正月 | いかにんじん 作り方・レシピ
福島のお正月には欠かせない「いかにんじん」。我が家でも毎年大量に作りますが、スルメの旨味がでた「いかにんじん」が美味しくて、あっという間になくなります。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。焼きそばにいれたり、かき揚げ... -
福島の食材・郷土料理
ひきないり 作り方・レシピ
大根の美味しい季節になると母が必ず作る、福島の郷土料理です。「ひきないり」は、「ひき菜」と呼ばれる細切りにした大根やにんじんを、油揚げとあわせて甘辛く炒めたものです。ご飯のおかずとしてだけでなく、お餅とあわせてひきな餅として食べても美味...
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