凍み餅の砂糖じょうゆ味 作り方・レシピ

福島では昔から愛されている凍み餅。冬の寒さを利用して、お餅を凍らせてから乾燥させて作る伝統的な保存食です。
凍み餅の袋を開けるとオヤマボクチ(山ごぼうの葉)やよもぎの香りが広がります。
焼くと外はかりっと中はとろとろもっちりして滋味深く、ふるさとの味です。   

凍み餅の砂糖しょうゆ味

材料: 2人分

  • 凍み餅 2個         
  • サラダ油 小さじ1

  調味料          

  • きび砂糖 小さじ2 
  • しょうゆ 小さじ2     

作り方

STEP
前日:冷水に浸す
  • 凍み餅はたっぷりの冷水に浸す。
  • 冷蔵庫で一晩おく(10時間以上)。
STEP
焼く
  • 凍み餅を手で絞ってから、キッチンペーパーで水分をとる。
  • フライパンにサラダ油を入れて、弱火で約3分間焼く。裏返して約2分間焼く。
STEP
砂糖じょうゆを作る
  • きび砂糖としょうゆを混ぜて、レンジ(600W)で10秒加熱する。
  • 砂糖じょうゆを餅にからめる。
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