夫の実家から高知のポンカンが届いたので、ポンカンの皮をカップにした懐かしいゼリーを作りました。
砂糖不使用で、果肉たっぷりのフレッシュなポンカン果汁が楽しめるゼリーです。
オレンジやみかんでも美味しく作れますので、ぜひお試しください。
材料：2人分
- ポンカン3個 (360g)
- 粉ゼラチン3g
作り方
STEP
下準備
- 粉ゼラチンを水大さじ2に振り入れ、ふやかしておく。
STEP
果汁を絞る
- ポンカンはヘタから3分の1を切り落とし、スプーンで果肉を取り出す。ポンカンの皮２つはゼリーの器にするのでとっておく。
- 果肉は薄皮と種を取り除き、目の粗いざるに入れてこし、果汁を絞る。
STEP
ゼラチンを加えて冷やす
- 鍋にポンカンの果汁180mlを入れて中火にかけ、小さな泡が立ったら沸騰前に火からおろす。水でふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
- ポンカンの皮のカップに流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
メモ
- 粉ゼラチンに水をいれるとムラになりやすいので、水に粉ゼラチンを振り入れてください。
- ポンカン以外にも、みかんやオレンジで同様に作ることができます。果汁の酸味が強い場合は、果汁を温める際にお好みの量の砂糖を入れて溶かしてください。
