豆腐と白玉粉で作ったお団子は、しっとりもちもちで柔らかく、時間がたっても硬くなりません。しかも、材料の半分以上がお豆腐でヘルシー。
美味しい豆腐を紹介したいと思い、濃厚でなめらかな福島県鮫川村産の絹ごし豆腐を使用しました。食にこだわる夫は、鮫川村の豆腐はそのままが一番美味しいと言って、いつも冷奴にして食べます。
このレシピは、ご家庭にある絹ごし豆腐でも作れます。BBQのデザートとしても、簡単に楽しめますよ！
材料：5本分
- 竹串 (18cm) 5本
- 白玉粉 120g
- 絹ごし豆腐 150g
たれ
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- 片栗粉 小さじ2
- 水 100ml
作り方
STEP
だんごを作る
- ボウルに白玉粉と絹豆腐を入れて、よく混ぜ合わせる。生地がまとまり、耳たぶの硬さになったら20等分にして丸めだんごにする。
- 鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、だんごを入れる。浮き上がってからさらに2分ほどゆでる。冷水にさらして冷やし、水気を切る。
- だんごを４個ずつ竹串に刺す。
STEP
だんごを焼く
- 網を火にかけて温める。串を並べて強めの中火で焼き色をつける。もう片面も焼き色をつける。
（フライパンの場合も同様に、中火で両面に焼き色をつける。）
STEP
たれを作る
- 小鍋にたれの材料を入れて混ぜ合わせ、弱火にかける。 沸騰してきたら混ぜながら、少しとろみがついて透明になるまで煮詰める。
- だんごにみたらしのたれをからめる。
メモ
- BBQの時など火力が強い場合は、竹串を30分以上水に浸しておいてください。
- 焼かずにそのままたれをかけて食べても美味しいです。
- なるべく当日中にお召し上がりください。翌日食べるときは冷蔵庫に入れて、レンジなどで温めてから食べると美味しいです。
