すり鉢ですったくるみの少し甘めのたれを餅にからめた、くるみ餅。福島県会津地方を中心に伝わる郷土の味です。
今ではすり鉢がない家庭が増えたと言われますが、私が子供の頃は祖母がいつも大きなすり鉢を使っていて、そのすり鉢をおさえるのが私の役目でした。
代わりにフードプロセッサーを使って簡単に作ることもできますので、是非このくるみ餅の美味しさを試してください。
材料： 2人分
- 切り餅 4個
くるみだれ
- くるみ 50g
- きび砂糖 大さじ1＋1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- お湯 45ml
作り方
STEP
くるみだれを作る
- くるみをすり鉢に入れ、なめらかになるまでよくする。
- 砂糖、塩、しょうゆを加えてよくすり混ぜてから、お湯45mlを少しずつ加えて混ぜる。
STEP
餅を焼く
- フライパンをよく温めてから、切り餅を弱めの中火で3～5分焼く。 裏返して3～5分焼く。 もう一度裏返して1分焼く。
STEP
くるみだれにからめる
- 小さなボウルに熱湯を用意する。
- 焼いた餅を熱湯の中に入れて柔らかくしてから、くるみだれにからめる。
- 皿に盛る。
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