金山赤カボチャのせいろ蒸し 作り方・レシピ

福島の物産館で、大きな「おへそ」が特徴の「奥会津金山 赤カボチャ」を見つけました。生産者の方が、蒸かすか天ぷらが美味しいとお薦めしてくれました。
ホクホクした食感で甘みの強いカボチャなので、調味料なしでも十分美味しいです。動画ではご紹介していませんが、金山赤カボチャの天ぷらも絶品でした!
生産量も限られている貴重なカボチャですので、見つけたら是非お試しくださいね。

材料: 2人分

  • 金山赤カボチャ 1/4 (400g)
  • 塩 小さじ1/4

作り方

STEP
切る
  • かぼちゃのヘタを取る。「おへそ」から半分に切り、切り口を下にしてさらに半分に切って4分の1個の大きさにする。
  • 種とわたをスプーンで取り除く。
  • かぼちゃを横半分に切る。皮を下にして、4センチ四方ぐらいの食べやすい大きさに切る。
STEP
蒸す
  • 鍋に水を入れて、せいろ(蒸し器)にかぼちゃを並べる。
  • 蓋をして中火にかける。 沸騰して蒸気が出てきてから約15分間蒸す。 竹串を刺してスッと通れば火を止める。
  • 器に盛り、塩を添える。
メモ
  • 金山赤カボチャは皮が薄いので、皮も美味しくいただけます。
  • ゆっくり加熱して甘さを引き出すために、水から蒸しています。
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