【松川浦名産のあおさでつくる】ちくわの磯辺揚げ 作り方・レシピ

福島県相馬市松川浦の名産であるあおさ(青のり)を使った、ちくわの磯辺揚げのレシピです。
松川浦のあおさは磯の香りが高く味噌汁やパスタも絶品ですが、揚げた時の風味や香りが好きで、私はよく天ぷらやかき揚げにします。
衣に小麦粉だけでなく片栗粉も加えることで、サクサクの仕上がりになります。良かったら作ってみてくださいね!

材料:2人分

  • ちくわ  3本
  • 薄力粉 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 乾燥あおさ(青のり) 大さじ1/2
  • 冷水 大さじ3
  • サラダ油
ちくわの磯辺揚げレシピの材料

作り方

STEP
切る
  • ちくわは縦半分に切り、さらに長さを半分に切る。
STEP
衣を作る
  • ボウルに薄力粉、片栗粉、乾燥あおさ(青のり)、冷水を加えて軽く混ぜ、衣を作る。
  • ちくわに衣をからめる。
STEP
揚げる
  • 鍋にサラダ油を2センチ深さまで入れ、中火にかけて170℃に熱する。
  • 衣をからめたちくわを、時々返しながら少し色づくまで1~2分ほど揚げる。
  • バットに上げて油をきる。
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