夫がいわきの芽子（めご）にんにく10袋（計100個！）を購入したので、自家製ガーリックオイルを作りました。
新鮮で使いやすく（皮をむく必要がない）、そして障害のある方や高齢の方の活躍により、丁寧に無農薬で栽培されていることから、夫は芽子にんにくを気に入っています。
芽子にんにくは芽や根も丸ごと食べられて、通常のにんにくよりミネラル豊富でまろやかな味わいです。
購入先：株式会社ウインド・ファーム
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ふくしま！浜・中・会津のお取り寄せ
「ふくしま！浜・中・会津のお取り寄せ」は、福島の美味しいグルメと工芸品を産地直送でお取り寄せできるオンライン物産展です。日常のお取り寄せからお中元などのギフト、...
このレシピは通常のにんにくでも作れます。
目次
自家製ガーリックオイルの材料：100ml
- にんにく 5片
- オリーブオイル 100ml
自家製ガーリックオイルの作り方
STEP
下準備
- ガラス瓶は、事前に煮沸消毒（またはアルコール消毒）をして乾かしておく。
STEP
ガーリックオイルの作り方
- にんにくはみじん切りにする。チョッパーやフードプロセッサーを使うと便利。
- 煮沸消毒した瓶ににんにくを入れ、オリーブオイルを注ぐ。
- 冷蔵庫で3週間ほど保存可能。
STEP
ガーリックオイルの使い方
- ドレッシングに（＋酢、塩）
- 炒め物に
- ペペロンチーノなどのパスタソースに（＋唐辛子）
- スープやパスタの仕上げに
- パンに付けて
メモ
- このレシピは普通のにんにくでも作れます。
- 唐辛子を加えると、唐辛子ガーリックオイルが作れます。
- 煮沸消毒の仕方
1. 保存瓶は食器用洗剤でよく洗い乾かしておく。
2. 鍋底にふきんを敷き、瓶をのせる。
3. 瓶が完全に浸るくらいの水を入れて、沸騰させる。沸騰したら弱火にして、5分ほど煮沸する。
4. 瓶を逆さにして自然乾燥させる。
保存
・冷蔵庫で3週間ほど保存可能。
