梅酒を漬けたあとの梅はそのまま食べても美味しいですが、毎年食べきれず残ってしまいます。
そんな時は、梅をセミドライフルーツにすると、アルコールもほとんど抜けて美味しいおつまみに変わります。
しっとり柔らかい食感と、凝縮された梅のうまみが楽しめます。
目次
梅のセミドライフルーツの材料
- 梅酒の梅 12個（300g）
梅のセミドライフルーツの作り方
STEP
下準備
- 梅に包丁を縦に入れて、種を中心に一周切り込みを入れる。種を取り除く。
STEP
オーブンで焼く
- 天板にクッキングシートを敷いて、梅の実が重ならないように並べる。
- 120℃のオーブン（予熱なし）で60分、裏返してさらに30分加熱して水分をとばす。
- 天板をオーブンから取り出して、そのまま冷ます。
メモ
- 微量ですがアルコールを含みます。お子様やお酒に弱い方、妊娠・授乳中の方はご遠慮ください。
- お茶やお酒のおつまみに楽しめます。刻んでヨーグルトやパウンドケーキに入れても美味しいです。
保存
- 煮沸消毒したガラス瓶で冷蔵庫保存、または保存袋で冷凍保存。
