季節の手仕事– category –

春のお彼岸には、ばあちゃんが必ず作ってくれたぼたもち。子供の頃は、ばあちゃんが永遠に作ってくれると思っていた。小豆の香り豊かなあんこともちもちご飯が美味しいぼたもちです。 【ぼたもちの材料：8個分】 もち米 1合（150g） 小豆 150g 砂糖 150g ...

爽やかな香りと甘酸っぱさが特徴の土佐文旦が、高知から届きました。きれいな文旦の皮を捨てるのはもったいないので、皮だけを使ったほんのり苦味のある美味しいマーマレードを作ります。部屋中が文旦の爽やかな香りに包まれて幸せな気分になりますよ。 【...

菜の花が旬を迎えると、必ず作る焼き菜の花。シンプルに調理することで、菜の花のほろ苦い味も香りも楽しめます。昔から「春苦み、夏は酢の物、秋辛味、冬は油と合点して食え」と言われ、苦味成分は、冬の間に溜まった体内の老廃物を排出するデトックス効...

りんごと生姜たっぷりの自家製アップルジンジャージャムの作り方です。アップルジンジャージャムにお湯を注いでホットドリンクにすると、体がぽかぽか温まります。毎日の健康維持や大切な方へのプレゼントにも最適です。今回は福島のふじりんごを使用しま...

さつまいもはじっくり蒸すだけでも美味しいですが、干し芋の凝縮した旨味と甘さは格別です。最近、市販の干し芋が高級化し高価になってきたので、オーブンで干し芋を作りました。ほったらかしで簡単に作れます。冷蔵庫で5日ほど日持ちするので、小腹が空い...

福島では秋になると、スーパーに青いいちじくが並びます。青いいちじくは加工用で、家庭ではよく甘露煮にします。地元ではお茶うけとしてそのまま食べることが多い甘露煮ですが、チーズとあわせてお酒のおつまみにしたり、パウンドケーキに入れたり、ポー...

夫がいわきの芽子（めご）にんにく10袋（計100個！）を購入したので、自家製ガーリックオイルを作りました。新鮮で使いやすく（皮をむく必要がない）、そして障害のある方や高齢の方の活躍により、丁寧に無農薬で栽培されていることから、夫は芽子にんにく...

桃は生で食べて、そのジューシーさや甘さを味わうのが一番美味しいと思います。でも、桃は常温保存できる期間が3～4日程度と短いので、食べきれない時は丸ごと冷凍するのが便利です。冷凍すると桃の皮もむきやすく、半解凍にしてスムージーにしても美味し...

ローリエを枝ごといただいたので、自家製ローリエを作りました。本来のローリエの香りを楽しみながら、自宅で簡単に作ることができました。乾燥前の葉はそれほど香りませんが、熱湯に通したり乾燥させると甘いスパイシーな香りが漂います。 乾燥したローリ...

梅酒を漬けたあとの梅はそのまま食べても美味しいですが、毎年食べきれず残ってしまいます。そんな時は、梅をセミドライフルーツにすると、アルコールもほとんど抜けて美味しいおつまみに変わります。しっとり柔らかい食感と、凝縮された梅のうまみが楽し...