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福島県会津地方の特産品である、ゴルフボールよりも大きい高田梅。地元では、昔から高田梅を甘漬けにします。カリカリ食感でほのかな甘みがあり、お茶うけやご飯のお供にぴったり。梅を漬けながら、小学生の頃、祖母と緑茶を飲みながら梅漬けなどの漬物を...

父がメヒカリを食べたいというので、縄文干しのメヒカリで唐揚げを作りました。唐揚げにしたメヒカリは、外側がサクサク、身はふっくら柔らかく絶品です。骨まで食べることができるので、父も安心して食べることができます。縄文干しは、無添加でうまみが...

高田梅は、福島県会津地方の特産品です。青いダイヤとも呼ばれ、ゴルフボールよりも大きなジャンボ梅です。カリカリした食感が特徴で、地元では梅酒や梅漬けにします。高田梅が入手できない場合は、他の種類の青梅でも同様に作れます。ぜひ作ってみてくだ...

家での映画鑑賞のお供に、和風黒蜜きなこポップコーンを作りました。黒蜜の濃厚な美味しさにきな粉の香ばしさが加わって、一度食べ始めると止まらなくなる美味しさです。ポップコーン種ときなこは、鮫川村産を使用しました。 【黒蜜きな粉ポップコーンの材...

もうすぐ梅の季節。今年は梅で何を作ろうかと、今から楽しみにしています。これは、干さない、シソも使わない簡単な梅漬けのレシピで、昨年作った時のものです。梅漬けは長期保存ができるので、冷蔵庫にあると便利です。わが家では、おにぎりやお茶漬けに...

小学1年生の頃の私は体が小さく、給食を時間内に残さず食べることが毎日の大きな挑戦でした。どうしても食べきれずコッペパンを持ち帰ると、母はよく自家製サバランを作ってくれました。食べきれなかったパンが美味しいデザートになること、そして、食べ物...

夫から教わったおふくろの味「牛セロ」。牛肉とセロリをごま油で炒めて、しょうゆとラー油で味付けするだけですが、それがとても美味しく白いご飯にぴったり。簡単であっという間にできるので、疲れて料理ができない時にも助かるレシピです。夫曰く、牛肉...

豆腐と白玉粉で作ったお団子は、しっとりもちもちで柔らかく、時間がたっても硬くなりません。しかも、材料の半分以上がお豆腐でヘルシー。美味しい豆腐を紹介したいと思い、濃厚でなめらかな福島県鮫川村産の絹ごし豆腐を使用しました。食にこだわる夫は...

暖かくなってくると、なぜかいつもBBQがしたくなります。そんな時は、この焼き鳥もおすすめです。 我が家では、窓を全開にして焼き鳥をじっくり焼きながら、美味しいお酒を楽しんでいます。 【材料：8本分】 竹串 (18cm) 8本 鶏もも肉 1枚(250g) 長ねぎ 1...

たれがしっかり染みこんだ焼きおにぎりは、しょうゆとごまの香ばしさが食欲をそそり、表面のカリカリと中のふっくら感が絶妙です。朝食や昼食にはもちろん、BBQなどアウトドアでも大活躍します。         &n...