りんごと生姜たっぷりの自家製アップルジンジャージャムの作り方です。
アップルジンジャージャムにお湯を注いでホットドリンクにすると、体がぽかぽか温まります。
毎日の健康維持や大切な方へのプレゼントにも最適です。
今回は福島のふじりんごを使用しました。
目次
アップルジンジャージャムの材料
- りんご 2個（550g）
- グラニュー糖 190g（りんごの重量の35%）
- おろし生姜 大さじ4
- レモン汁 大さじ3
アップルジンジャージャムの作り方
STEP
りんごを切る
- りんごの皮を塩でこすり、洗う。
- 皮をつけたまま8等分に切って芯を除き、横に薄切りにする。
STEP
りんごを煮る
- 鍋にりんご、レモン汁、グラニュー糖を加えて混ぜ、そのまま約20分おく。
- グラニュー糖がとけて水分が出てきたら、おろししょうがを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら約30分間煮る。
- ジャムは熱いうちに煮沸消毒した保存瓶に入れる。瓶はふたをして逆さにして冷ます。
メモ
- 鍋は、ステンレスまたはホーローなど酸に強い鍋をご使用ください。
- シナモンスティックや、ブラックペッパー（ホール）を入れても美味しいです。
- 煮沸消毒の仕方
1. 保存瓶は食器用洗剤でよく洗い乾かしておく。
2. 鍋底にふきんを敷き、瓶をのせる。
3. 瓶が完全に浸るくらいの水を入れて、沸騰させる。沸騰したら弱火にして、5分ほど煮沸する。
4. 瓶を逆さにして自然乾燥させる。
保存
・冷蔵庫で2週間保存可能。
