福島の物産館で、大きな「おへそ」が特徴の「奥会津金山 赤カボチャ」を見つけました。生産者の方が、蒸かすか天ぷらが美味しいとお薦めしてくれました。
ホクホクした食感で甘みの強いカボチャなので、調味料なしでも十分美味しいです。動画ではご紹介していませんが、金山赤カボチャの天ぷらも絶品でした！
生産量も限られている貴重なカボチャですので、見つけたら是非お試しくださいね。
材料： 2人分
- 金山赤カボチャ 1/4 (400g）
- 塩 小さじ1/4
作り方
STEP
切る
- かぼちゃのヘタを取る。「おへそ」から半分に切り、切り口を下にしてさらに半分に切って4分の1個の大きさにする。
- 種とわたをスプーンで取り除く。
- かぼちゃを横半分に切る。皮を下にして、4センチ四方ぐらいの食べやすい大きさに切る。
STEP
蒸す
- 鍋に水を入れて、せいろ（蒸し器）にかぼちゃを並べる。
- 蓋をして中火にかける。 沸騰して蒸気が出てきてから約15分間蒸す。 竹串を刺してスッと通れば火を止める。
- 器に盛り、塩を添える。
メモ
- 金山赤カボチャは皮が薄いので、皮も美味しくいただけます。
- ゆっくり加熱して甘さを引き出すために、水から蒸しています。
