福島では昔から愛されている凍み餅。冬の寒さを利用して、お餅を凍らせてから乾燥させて作る伝統的な保存食です。
凍み餅の袋を開けるとオヤマボクチ（山ごぼうの葉）やよもぎの香りが広がります。
焼くと外はかりっと中はとろとろもっちりして滋味深く、ふるさとの味です。
材料： 2人分
- 凍み餅 2個
- サラダ油 小さじ1
調味料
- きび砂糖 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
作り方
STEP
前日：冷水に浸す
- 凍み餅はたっぷりの冷水に浸す。
- 冷蔵庫で一晩おく(10時間以上)。
STEP
焼く
- 凍み餅を手で絞ってから、キッチンペーパーで水分をとる。
- フライパンにサラダ油を入れて、弱火で約3分間焼く。裏返して約2分間焼く。
STEP
砂糖じょうゆを作る
- きび砂糖としょうゆを混ぜて、レンジ（６００Ｗ）で10秒加熱する。
- 砂糖じょうゆを餅にからめる。
