私が子供の頃は、寒い季節になると、焼きいもを売る車の「い～しや～きいも～」の音がよく聞こえてきました。大人になっても、あの焼きいもの味が恋しくなります。
焼きいもは、家庭でもオーブンで簡単に美味しくできます。ゆっくり熱を加えて蒸し焼きにすると、ほくほく、しっとりして美味しいです。
しっとりなめらかなシルクスイートと、ホクホク甘い紅あずまの２種類のさつまいもで作ってみました。
材料
- さつまいも(中) 3本
塩水
- 塩 大さじ2
- 水 1リットル
作り方
STEP
下準備
- 水 1リットルに対して塩大さじ2を入れて塩水を作る。
- さつまいもをよく洗い、塩水に1時間浸す。
- さつまいもを塩水に浸したキッチンペーパーで包み、さらにアルミホイルで包む。
STEP
オーブンで焼く
- 160℃ (320℉)のオーブンで90分ほど焼く（予熱なし、上段）。
- さつまいもに竹串を刺してスッと通るぐらい柔らかくなったら、オーブンの火を止める。
- 火を止めたオーブンの中で、さつまいもを1時間ほど寝かせる。
メモ
- さつまいもを塩水につけることで、焼きいもの甘みがより引き立ちます。
- キッチンペーパーとアルミホイルで包むことで、さつまいもにゆっくり火が通り、しっとりと甘い焼きいもができます。
- 冷やして食べても美味しいです。
