たけのこ– tag –

春になると母は大きな鍋いっぱいにたけのこを茹でて、たけのこ料理を作ってくれました。その中でも好きだったのが、たけのこご飯。我が家ではたけのこなどの具を煮て、炊き立ての白いご飯と合わせる、混ぜご飯でした。煮たたけのこは、冷凍しておくといつ...

子供の頃、5月になると福島の親戚の竹林にたけのこ堀りによく行きました。たけのこは朝堀りだとアクが少なく美味しいと言われています。母の手作りのおにぎりを持って、家族全員で早朝からたけのこ掘りに出かけるのが、何よりの楽しみでした。新鮮な旬のた...