レシピ一覧

子供の頃、5月になると福島の親戚の竹林にたけのこ堀りによく行きました。たけのこは朝堀りだとアクが少なく美味しいと言われています。母の手作りのおにぎりを持って、家族全員で早朝からたけのこ掘りに出かけるのが、何よりの楽しみでした。新鮮な旬のた...

お寿司に欠かせないものと言えばガリ、新生姜の甘酢漬けです。簡単に作れる保存食で、甘酢に漬けることできれいなピンク色に変わります。お寿司の他にも、焼きそばに添えたりチャーハンに入れたりしても美味しいです。 【】 新生姜　230g 甘酢 酢　150ml砂...

学校で小さな賞状をもらったときも、運動会のかけっこで3位のときも、祖母や母がお赤飯を炊いてくれました。日本ではお祝い事があるとお赤飯を食べます。赤い色は災いを避けると言われ、お赤飯には家族や友人の幸せを願う気持ちが込められています。お鍋ひ...

毎年5月になると、私が小さいころ縁側で笹の葉にもち米をつめてちまきを作ってくれた、祖母の姿を思い出します。私の故郷の福島では、こどもの日にちまきを食べる慣習があります。祖母が作ってくれた笹の葉が香るもっちりとしたちまきは、私の忘れられない...